Risoto de Bacon, alho poró e ervilhas

Foto: Reprodução / Receitas de Minuto

Tem dias que queremos sair do arroz e feijão do dia-a-dia, e também sempre estamos tentando fugir da louça suja depois de preparar aquele delicioso jantar certo? Por isso esse risoto de bacon e ervilhas é perfeito para um dia preguiçoso, afinal essa receita suja apenas 1 panela e ainda podemos comer em uma tigelinha na frente da tv vendo aquele filminho de fim de noite. Quer aprender a fazer esse Risoto super fácil? Veja abaixo a vídeo receita e a receita completa.

Ingredientes
  • ⅔ Xícara de Chá de Arroz Arbório
  • 2 Colheres de Sopa de Alho Poró
  • 1 Xícara de Chá de Bacon Picado
  • ½ Xícara de Chá de Ervilhas Congeladas
  • ½ Xícara de Chá de Vinho Branco Seco
  • 2 Xícaras e Meia de Água
  • ½ Caldo de Galinha
  • 2 Colheres de Sopa de Queijo Ralado
Instruções
  1. Dilua o caldo de galinha em 2 xícaras e ½ de água e reserve.
  2. Em uma panela frite o bacon até que fique dourado e crocante, junte o alho poró picado e refogue um pouco.
  3. Junte o arroz de uma rápida refogada e adicione o vinho branco seco, deixe cozinhar até que levante fervura e o vinho esteja reduzido bem.
  4. Adicione aos poucos o caldo de galinha no arroz mexendo sempre para o arroz liberar o amido.
  5. Quando estiver faltando cerca de 2 conchas de caldo adicione as ervilhas congeladas, o restante do caldo e espere o caldo secar, experimente o arroz para ver se esta molinho se não ficou no ponto adicione mais água comum até que o arroz esteja macio.
  6. Para finalizar junte o queijo ralado e misture bem.
  7. Sirva ainda quente me pequenas tigelinhas e aproveite.
Observações

1) – Tome cuidado com o bacon e com o queijo ralado escolhido, pois alguns são bem salgados e pode deixar seu risoto com muito sal.
2) – Se desejar use caldos caseiros ou água pura assim você pode controlar o sal e temperar como desejar.
3) – Troque o Bacon por Presunto, Peito de Peru ou frango em cubinhos.
4) – As ervilhas podem ser substituídas por champignon, milho ou até palmito picado.
5) – O Alho poró pode ser substituído por cebola, ou alho. Afinal ele serve apenas como tempero nessa receita.

 Confira o vídeo:

Obs: A quantidade de arroz arbóreo por pessoa geralmente é de 1/2 xícara, mas tudo depende do tamanho da fome, aqui em casa 2/3 de xícara é o suficiente para 2 pessoas mas sempre acompanhamos de uma salada.

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