Receita Light – Berinjela de Forno

Foto: Reprodução

Bateu aquela fome de comer alguma coisa saborosa no jantar, mas você não quer sair da dieta? Que tal escolher uma receita light com berinjelas para usar como acompanhamento?

Rendimento: 35 porções
Calorias: 25 kcal

INGREDIENTES:
– 2 berinjelas grandes com casca
– 2 abobrinhas médias com casca
– 2 tomates médios maduros com casca e sem sementes
– 2 cebolas pequenas sem casca
– alho a gosto picado
– 30 g de azeitonas pretas
– sal e orégano
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva para regar

MODO DE PREPARAR:
1 – Pique as berinjelas, abobrinhas, tomates e cebolas em cubos médios.
2 – Misture bem numa forma alta, coloque o alho, sal e orégano a gosto.
3 – Regue com pouco azeite e leve ao forno alto, cobrindo com papel alumínio, durante 1 hora.
4 – Tire o papel alumínio, mexa tudo, corrija o sal e leve ao forno sem o papel por mais meia hora.

Confira matérias relacionadas: