10 receitas de pudim de dar água na boca

Pudim para todos os gostos, feito de diversas maneiras, com diferentes ingredientes.

Você adora um pudim de sobremesa? Não resiste a esse doce tão famoso na mesa dos brasileiros? Sabia que ele surgiu no século XVI dentro dos conventos portugueses? E como éramos colonizados por eles, foi nos ensinado essa iguaria. Mas no passado, não era feito de leite condensado, era preparado com ovos, farinha, açúcar, leite e favas de baunilha, e recebeu o nome de pudim marfim, devido a sua cor.

Se você ama pudim, precisa conferir essa seleção de receitas, que vai desde a mais simples, até a mais elaborada. Mas em todas um coisa elas tem em comum, são um sucesso.

Confira!

1. PUDIM DE DOIS INGREDIENTES

Foto: Reprodução

INGREDIENTES

CALDA

  • xícara (chá) de açúcar
  • 1xícara (chá) de água
  • colher (chá) de vinagre branco

PUDIM

  • 1 1lata de leite condensado (600 g)
  • copos de iogurte natural sem sabor (510 g)

MODO DE PREPARO

CALDA

  1. Em uma forma de pudim (16 cm X 7 cm de altura) coloque 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de vinagre branco e misture
  2. Leve ao fogo médio até ferver, ficar com cor de caramelo e em ponto de fio
  3. Retire do fogo e espalhe a calda por toda a forma
  4. Reserve

PUDIM

  1. Coloque em um liquidificador 1 ½ lata de leite condensado, 3 copos de iogurte natural sem sabor e bata bem até ficar homogêneo
  2. Desligue o liquidificador e passe a mistura por uma peneira
  3. Transfira a mistura para a forma de pudim (reservada acima) e leve para assar em forno alto preaquecido 200°C por cerca de 45 minutos
  4. Retire do forno e deixe esfriar
  5. Leve para gelar
  6. Retire da geladeira, desenforme e sirva

Receita: GShow

2. PUDIM DE TAPIOCA

Foto: Reprodução / Nestle

Pudim de tapioca simples é muito comum em alguns estados brasileiros. Porém, muita gente ainda se pergunta como fazer pudim de tapioca. Confira nossa receita de pudim de tapioca com leite condensado.

INGREDIENTES

CALDA

  • 1 xícara (chá) de açúcar

PUDIM

  • 1 e meia xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de tapioca quebrada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite MOÇA®

MODO DE PREPARO

CALDA

Para seu pudim de tapioca cremoso ficar mais gostoso, capriche na calda: em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até os torrões de açúcar se dissolverem. Forre com essa calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

PUDIM

O pudim de tapioca não tem segredos. É muito fácil: aqueça o leite misturado ao leite de coco e deixe a tapioca de molho nessa mistura por cerca de 1 hora. Em um liquidificador, coloque a manteiga, os ovos, o Leite MOÇA e misture com a tapioca reservada. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C) em banho-maria por cerca de 1 hora. Desenforme e leve para gelar. Em tempo: pudim de tapioca gelado fica ainda mais gostoso.

Receita: Nestle

3. PUDIM DE MILHO E COCO

Receita de Pudim de milho e coco | Crédito: Codo Meletti

INGREDIENTES

CALDA

  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

PUDIM

  • 3 espigas de milho-verde frescas
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 4 ovos

MODO DE PREPARO

Caramelo: leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre até derreter e obter um caramelo claro. Com cuidado, junte a água e ferva até o caramelo derreter. Passe em uma forma de pudim com 20 cm e reserve.

Pudim: bata no liquidificador o milho, já debulhado, com o leite. Passe na peneira. Ponha o líquido peneirado no liquidificador com o leite condensado, o coco e os ovos. Bata por dois minutos e ponha na forma. Leve ao forno, em banho-maria, até assar.

Receita: Ana Maria

4. PUDIM DE PAÇOCA

Foto: Reprodução / Receita Pudim

Paçoca sozinha já é uma delícia, imagina poder fazer um pudim com ela? Esse com certeza é um dos pudins mais gostosos que você irá comer.

INGREDIENTES

  • lata de leite condensado
  • xícaras (chá) de leite
  • ovos
  • xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços
  • xícara (chá) de coco ralado

CALDA

  • 1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 4 ovos e bata bem até ficar homogêneo
  2. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços, 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos e misture
  3. Despeje a mistura na forma de pudim (reservada acima)
  4. Preaqueça o forno a 180°C
  5. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio em banho-maria por cerca de 1 hora
  6. Retire do forno e deixe esfriar
  7. Leve para gelar por cerca de 4 horas
  8. Desenforme e sirva em seguida

Obs. A calda não leva água!

Receita: Receita Pudim

5. PUDIM DE LEITE NINHO

Foto: Reprodução / Aqui na Cozinha

Ah, não poderia faltar um pudim com Leite Ninho! Como pode fazer infinitas sobremesas usando um leite em pó, que de tão gostoso, vira protagonista de muitas receitas.

INGREDIENTES

    • 1 xícara (de chá) de leite em pó Ninho
    • 1 xícara (de chá) de açúcar
    • 2 xícaras (de chá) de leite
    • 4 ovos
Para caramelizar
  • 1/2 xícara de açúcar

MODO DE PREPARO

  1. Comece caramelizando a forma: coloque o açúcar e leve ao fogo, assim que o açúcar começar a derreter vá virando a forma até ficar da cor de guaraná. Espalhe essa calda por toda a forma e reserve.
  2. Coloque o leite em pó Ninho, o açúcar, o leite e os ovos no liquidificador.
  3. Bata bem.
  4. Despeje esse líquido na forma caramelizada, cubra com palel alúminio.
  5. Em outra forma coloque água fervendo e a forma do pudim, leve ao forno as duas formas para assar o pudim em banho-maria.
  6. Espere assar uns 50 minutos, depois espete um palito, se sair limpo, está bom.
  7. Deixe esfriar, leve para gelar.
  8. Depois é só desenformar e servir.

Dicas:

  • Se tiver aquela forma que faz banho-maria na boca do fogão ao invés de no forno, pode usar. Eu tenho e sempre uso. Você consegue assar o pudim em bem menos tempo.

Receita: Aqui na Cozinha

6. PUDIM DE NUTELLA

Foto: Reprodução / Amando Cozinhar

Um pudim de Nutella não poderia faltar nesta lista. Receitas que levam Nutella, fazem um sucesso.

INGREDIENTES

CALDA

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (de sopa) de margarina

PUDIM

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 5 colheres (de sopa) de nutella
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

  1. Para fazer a calda, coloque o açúcar e a margarina em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa sempre até o açúcar derreter por completo, despeje numa forma de 25cm de diâmetro com um furo no meio, vá virando a forma espalhando a calda nas laterais e no meio, reserve.
  2. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, despeje na forma por cima da calda.
  3. Cubra a forma com o pudim com papel alumínio e coloque dentro de outra forma maior com água pela metade, para cozinhar em banho-maria.
  4. Leve as duas ao forno pré-aquecido à 250ºC e deixe por aproximadamente 40-60 minutos, pode ser que demore mais, depende do forno. Retire o papel alumínio e fure o pudim com um palito se ainda estiver líquido deixe mais tempo, se não retire e desenforme na hora.
  5. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas e sirva.

Receita: Amando Cozinhar

 7. PUDIM DE PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Foto: Reprodução / Comidinhas do Chef

Sobrando pão amanhecido em casa? Que tal aproveitar eles para preparar um delicioso pudim de pão?

INGREDIENTES

  • 3 pães (francês) amanhecidos ou duros
  • 2 ovos
  • 500ml de leite
  • 8 colheres (sopa) de açúcar (para a massa)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar para a calda

MODO DE PREPARO

  1.  Numa forma para pudim de alumínio (com ou sem camada antiaderente) coloque o açúcar (3 colheres de sopa) e leve ao fogo até o açúcar derreter e virar caramelo, em torno de 5 minutos em fogo médio.
  2. Mexa delicadamente para que o caramelo se espalhe por todo fundo da forma. Reserve.
  3. Pique os pães. Se estiverem bem durinhos utilize uma faca para cortá-los. Isso ajudará na hora de bater no liquidificador.
  4. Coloque os 2 ovos no liquidificador e bata bem por 3 minutos.
  5. Acrescente o leite, o açúcar (8 colheres) e os pães e bata até que a mistura fique bem homogênea.
  6. Vire a mistura na forma com o caramelo.
  7. Asse em forno médio (180º) em banho-maria por 40 minutos.

Banho-maria: para preparar o banho-maria coloque água fervente em uma forma grande já dentro do forno (cuidado para não se queimar). Coloque a forma do pudim dentro da forma maior com a água fervente. Como esse pudim é pesado, coloque cerca de 5cm de água. Com pouca água o fundo da forma do pudim ficará apoiada no fundo da forma grande e a calda poderá ficar amarga.

Obs: Desenforme somente quando o pudim já estiver gelado, leva cerca de 3 horas para gelar na geladeira.
Se preferir uma massa mais consistente, acrescente mais 1 pão francês amanhecido.
Você também pode acrescentar passas na massa já batida.
Para que gosta do pudim com um gostinho salgado, acrescente queijo ralado.
Não se preocupe se o caramelo endurecer. Ao assar em banho-maria com a mistura do pudim ele ficará cremoso e formará a calda.

8. PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM FURINHOS

Foto: Reprodução / GNT

Seus olhos brilham e sua boa enche de água quando vê um pudim cheio de furinhos? Então essa receita é pra você!

INGREDIENTES

PUDIM

  • 1 lata de leite condensado
  • 450ml de leite integral
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
  • Se preferir, no lugar de essência de baunilha, aromatize o leite com a infusão de uma fava fresca: misture o leite, a fava e suas sementes, leve ao fogo até que ferva e desligue. Deixe a mistura descansar por meia hora e coe. Para um sabor mais acentuado, deixe a infusão repousar na geladeira de um dia para o outro.

CALDA

  • 150g de açúcar
  • Água suficiente para molhá-lo

MODO DE PREPARO

PUDIM

  1. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

CALDA

  1. Ponha o açúcar em uma panela e adicione água suficiente para molhá-lo.
  2. Mexa antes de ligar o fogo, para uniformizar a mistura, e limpe as paredes da forma com um pincel molhado, para evitar a formação de cristais.
  3. Cozinhe, sem mexer, até se transformar em caramelo.
  4. Despeje a calda na forma para pudim.
  5. Se preferir, faça esse procedimento diretamente na forma.

COZIMENTO

  1. Preaqueça o forno de 180°C a 200°C.
  2. Adicione a base do pudim à forma com caramelo e cubra com papel-alumínio para evitar que a superfície do doce fique queimada.
  3. Cozinhe em banho-maria no forno alto, de 45 minutos a uma hora, ou até que o centro do pudim esteja firme.

Receita: GNT

9. PUDIM DE CLARAS

Foto: Reprodução / Tastemade

Nesta receita, as gemas ficam de lado e as claras ganham destaque. A textura fica incrível.

INGREDIENTES

  • ¾ de xícara de açúcar
  • 10 claras
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

  1. Fazer uma calda com os ¾ de xícara de açúcar e dispor em uma forma de pudim.
  2. Espalhar a calda nas laterais da forma.
  3. Bater as claras com uma pitada de sal na batedeira em velocidade baixa. Aumentar a velocidade quando quando começar a espumar. Bater até formar picos duros.
  4. Acrescentar, aos poucos, o açúcar sem parar de bater até ficar firme.
  5. Transferir a mistura para a forma caramelada com o auxilio de uma colher e de umas batidinhas para acomodar bem as claras em neve.
  6. Levar ao forno em banho maria por uma hora ou até ficar corado e firme.
  7. Aguardar 5min para tirar da forma. Após esfriar, levar a geladeira por 1 hora.
Receita: Tastemade

10. PUDIM DE MARIA MOLE

Foto: Reprodução / Eu Uso Make

Essa é uma receita que não vai ao forno. Ou seja, é ainda mais fácil do que muitas receitas de pudim, e fica divina.

INGREDIENTES

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de maria mole de coco
  • 1 medida da lata de leite (ou leite de coco)
MODO DE PREPARO
 
  1. Dissolva o pó da maria mole em um copo de água fervente (bata no liquidificador por 2 minutos)
  2. Junto com a maria mole dissolvida, bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e bater por mais 5 minutos.
  3. Despeje em uma forma de pudim ou um refratário. Leve ao congelador por 3 horas e pronto, só servir.

Obs. Prepare a calda de caramelo de pudim tradicional se preferir.

Receita: Eu Uso Make

E você, gostou de alguma dessas receitas? Já experimentou algum desses pudins? Compartilhe com a gente sua opinião.

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